Sales minerales: beneficios y fuentes naturales

Todo lo que hay que saber sobre las sales minerales

¿Qué son los minerales?

Los minerales agrupan un gran número de elementos «sólidos» indispensables para el buen funcionamiento del organismo, como el calcio, el magnesio o el hierro.

A diferencia de los macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos, proteínas), no aportan energía. Sin embargo, desempeñan un papel fundamental en cientos de reacciones fisiológicas.

Según el caso, pueden participar en la contracción muscular, la conducción nerviosa, la producción de hormonas, la inmunidad, la solidez de los huesos, la lucha contra la fatiga y muchos otros mecanismos más (1-3)!

Por lo tanto, su presencia es imprescindible para mantenernos sanos.

Los minerales se encuentran en forma de sales

Un mineral nunca aparece en estado puro, siempre se asocia con otros compuestos para formar sales minerales.

En los alimentos se consideran de origen natural: por ejemplo, el calcio se une al fósforo y está presente en forma de fosfato cálcico en los productos lácteos.

En los complementos alimenticios, las sales minerales se formulan de manera específica para optimizar su asimilación (4-5).

De esta forma, el calcio puede presentarse en forma de citrato de calcio, o el zinc en forma de gluconato de zinc, para una mejor biodisponibilidad y tolerancia digestiva.

De hecho, cada tipo de sal tiene características propias, más allá de las del mineral en sí, especialmente en lo que respecta a la biodisponibilidad (6).

Formas queladas y no queladas

Según la molécula con la que se asocie el mineral, se pueden distinguir dos grandes familias de sales minerales.

En las formas queladas, el mineral está unido a un aminoácido (los componentes básicos de las proteínas).

Esto le permite atravesar la barrera intestinal, lo que ofrece una mejor biodisponibilidad y tolerancia digestiva (7).

Es el caso del bisglicinato de hierro o del picolinato de cromo.

En las formas no queladas, el mineral simplemente se une a una molécula relativamente básica, como una sal o un ácido orgánico.

Por ejemplo, el calcio puede unirse al ácido cítrico para formar citrato de calcio, el magnesio al ácido sulfúrico para formar sulfato de magnesio o el zinc al ácido glucónico para formar gluconato de zinc.

Estas formas suelen ser bien toleradas y fáciles de producir, pero su absorción puede variar para cada persona y sus condiciones digestivas.

El calcio: un mineral clave para los huesos y los dientes

¿Cuáles son los beneficios del calcio?

El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano.

Se encuentra principalmente en los huesos y los dientes. Además, contribuye al mantenimiento de unos huesos y dientes normales.

También participa en la coagulación sanguínea, el funcionamiento normal de las enzimas digestivas, la contracción muscular y la transmisión nerviosa.

A nivel biológico, actúa como una señal intracelular que permite una buena comunicación entre las células, especialmente en los tejidos nerviosos y musculares (8).

¿Dónde encontramos el calcio?

El calcio se encuentra en los productos lácteos (en forma de fosfato cálcico), las sardinas con espinas y algunas aguas minerales ricas en calcio.

En los complementos alimenticios, está disponible en diferentes formas, en particular el orotato de calcio, que ofrece una excelente biodisponibilidad.

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El hierro, esencial para el transporte de oxígeno

¿Cuáles son los beneficios del hierro?

El hierro es un oligoelemento presente en la hemoglobina. Es indispensable para la fijación del oxígeno en los glóbulos rojos y, por lo tanto, para su transporte por el organismo (9).

Además, el hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.

También participa en el funcionamiento normal del sistema inmunitario (10), en el metabolismo energético y en la reducción de la fatiga (11).

¿Dónde se encuentra el hierro?

El hierro existe en dos formas:

• El hierro hemo, presente especialmente en la carne roja, el cual el organismo absorbe mejor.
• El hierro no hemo, presente en las legumbres, las lentejas, las espinacas, la soja, etc.

Como complemento alimenticio, una de las formas más biodisponibles y perfectamente toleradas es el bisglicinato de hierro (12).

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El magnesio, un apoyo para la energía y el sistema nervioso

¿Cuáles son los beneficios del magnesio?

El magnesio es un mineral esencial para el organismo. Interviene en más de 300 reacciones enzimáticas.

Entre otras funciones, contribuye al metabolismo energético, al funcionamiento normal del sistema nervioso y a la reducción del cansancio (13-14).

También contribuye al funcionamiento normal de los músculos y al mantenimiento de dientes y huesos normales (15).

A nivel celular, el magnesio estabiliza las membranas y desempeña un papel fundamental en la producción de ATP, la principal fuente de energía de las células (16-17).

¿Dónde se encuentra el magnesio?

El magnesio está presente en los frutos secos (almendras, anacardos, etc.), las verduras de hoja verde (la clorofila es una fuente de magnesio) y los cereales integrales.

En los complementos alimenticios, se encuentra en forma de malato u orotato, para una mejor asimilación por el organismo.

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Por su parte, el L-treonato de magnesio tiene la particularidad de atravesar la barrera hematoencefálica para llegar al cerebro.

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También es posible consumir varias formas de magnesio en un producto sinérgico.

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El potasio, importante para el equilibrio hídrico

¿Cuáles son los beneficios del potasio?

El potasio es uno de los principales electrolitos. Se encuentra principalmente en el medio intracelular (18).

Contribuye, en particular, al funcionamiento normal del sistema nervioso, a la función muscular normal y al mantenimiento de una presión arterial normal.

Desde el punto de vista biológico, el potasio regula los intercambios de agua y participa en la transmisión de los impulsos nerviosos gracias a su papel en el potencial eléctrico de las células (19).

¿Dónde se encuentra el potasio?

El potasio se encuentra en los plátanos, las patatas y las legumbres.

En los complementos alimenticios, se suele presentar en forma de orotato de potasio o bicarbonato de potasio, para una mejor asimilación.

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El sodio, indispensable para el organismo, pero que debe consumirse con moderación

¿Cuáles son los beneficios del sodio?

El sodio es un electrolito esencial. Se encuentra principalmente en el plasma sanguíneo y en los líquidos extracelulares.

Las investigaciones demuestran que, en nuestro organismo, influye en la regulación del equilibrio hídrico y del volumen sanguíneo a través de la bomba de sodio-potasio (20).

Por lo tanto, es necesario tener cuidado de no consumir demasiado sodio, ya que un exceso puede provocar problemas de hipertensión arterial (21).

¿Dónde se encuentra el sodio?

El sodio se encuentra principalmente en la sal de mesa, en forma de cloruro de sodio. Por lo tanto, también se encuentra en los productos procesados y en todos los platos caseros salados.

Los complementos alimenticios de sodio son poco frecuentes, ya que la alimentación moderna ya aporta una cantidad excesiva en la mayoría de los casos.

El zinc, un oligoelemento polivalente

¿Cuáles son los beneficios del zinc?

El zinc es un oligoelemento presente en todas las células del organismo.

Biológicamente, actúa como cofactor de las enzimas implicadas en el crecimiento celular y la reparación de los tejidos.

Por lo tanto, cumple diferentes funciones, entre otras (22):

• Contribuye al mantenimiento de la piel, el cabello, las uñas y los huesos en condiciones normales.
• Participa en la fertilidad y la reproducción.
• Contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la función cognitiva.
• Contribuye a la síntesis normal del ADN y al proceso de división celular.
• Participa en la protección de las células contra el estrés oxidativo.

¿Dónde se encuentra el zinc?

El zinc se encuentra en las ostras, la carne de vaca, las semillas de calabaza y las legumbres.

En los complementos alimenticios, suele presentarse en forma de orotato de zinc, que tiene una de las mejores biodisponibilidades conocidas.

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Selenio: protección celular y equilibrio tiroideo

¿Cuáles son los beneficios del selenio?

El selenio es un oligoelemento antioxidante. Se encuentra principalmente en las proteínas llamadas selenoproteínas.

Contribuye, particularmente, a proteger las células contra el estrés oxidativo (23) y participa en el mantenimiento del cabello y las uñas normales.

También contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y de la tiroides (24).

Desde el punto de vista biológico, el selenio forma parte de la estructura de la glutatión peroxidasa, una enzima clave en la lucha contra los radicales libres (25).

¿Dónde se encuentra el selenio?

Las nueces de Brasil son la fuente más concentrada de selenio.

También se encuentra en el pescado, la carne y los huevos.

Como complemento alimenticio, se suele ofrecer en forma de selenometionina (o L-selenometionina).

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El yodo, indispensable para el funcionamiento de la tiroides

¿Cuáles son los beneficios del yodo?

El yodo es un oligoelemento esencial para la producción de hormonas tiroideas (especialmente T4 y T3) y, en general, para el funcionamiento normal de la tiroides (26).

También contribuye al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal del sistema nervioso y de la función cognitiva (27) y al mantenimiento de una piel normal.

¿Dónde se encuentra el yodo?

El yodo se encuentra principalmente en los productos del mar: algas marinas, pescado y marisco.

Como complemento, está disponible en forma de yoduro o, a veces, como extracto de algas laminarias.

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El manganeso, para los huesos y el metabolismo energético

¿Cuáles son los beneficios del manganeso?

El manganeso es un oligoelemento presente en cantidades muy pequeñas en el organismo, pero que sigue siendo esencial.

Contribuye al mantenimiento de unos huesos normales, a un metabolismo energético normal y a proteger las células contra el estrés oxidativo (28-29).

Biológicamente, es un cofactor de las enzimas implicadas en la formación del cartílago y en la neutralización de los radicales libres (30).

¿Dónde se encuentra el manganeso?

El manganeso se encuentra en el té, los cereales integrales, los frutos secos y las legumbres.

Como suplemento, se suele ofrecer en forma de gluconato o citrato de manganeso. Lo más habitual es que se incluya en la composición de complementos multivitamínicos y minerales.

Descubra los complementos alimenticios Daily 1, Daily 3 y Daily 6, fórmulas elaboradas a partir de varias vitaminas y minerales, entre ellos el manganeso.

El cromo, para equilibrar el metabolismo

¿Cuáles son los beneficios del cromo?

El cromo es un oligoelemento que interviene en el metabolismo normal de los macronutrientes, en particular de los hidratos de carbono y las grasas.

Además, contribuye al mantenimiento de un nivel normal de glucosa en sangre.

Desde el punto de vista biológico, el cromo potenciaría la acción de la insulina y favorecería así la entrada de glucosa en las células (31-33).

¿Dónde se encuentra el cromo?

El cromo se encuentra en la carne, el brécol y los cereales integrales.

Como complemento, se ofrece a menudo en forma de picolinato o polinicotinato, así como en formulaciones específicamente diseñadas para una máxima eficacia.

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