Vitaminas B: 9 Puntos Esenciales

El Grupo de Vitaminas B

Cuando hablamos de vitamina B, en realidad nos referimos a las 8 vitaminas que componen el "complejo de vitaminas B": la vitamina B1 (tiamina), la vitamina B2 (riboflavina), la vitamina B3 (niacina), la vitamina B5 (ácido pantoténico), la vitamina B6 (piridoxina), la vitamina B8 (biotina), la vitamina B9 (ácido fólico o folato) y la vitamina B12 (cobalamina).

Las Reservas de Vitaminas B se Renuevan Cada Día

Las vitaminas del grupo B son hidrosolubles (se disuelven en agua) y, por lo tanto, el organismo las elimina rápidamente a través de la orina. Como no se almacenan en grandes cantidades (excepto la vitamina B12), es fundamental consumirlas a diario para mantener niveles adecuados para el buen funcionamiento del cuerpo.

Las Vitaminas B y la Piel

El consumo de vitaminas del grupo B podría ayudar a mantener una piel saludable. Estas vitaminas podrían desempeñar un papel en la elasticidad de la piel, la hidratación del epidermis, el crecimiento celular y la protección frente a factores externos (como el sol). Además, la vitamina B6 podría contribuir a regular la producción de sebo.

Las Vitaminas B son Esenciales

Las 8 vitaminas del grupo B actúan en diferentes niveles del organismo, pero todas desempeñan funciones importantes:

• La vitamina B1 podría intervenir en el metabolismo de los carbohidratos;
• La vitamina B2 podría contribuir a la producción de energía;
• La vitamina B3 podría participar en la cadena respiratoria;
• La vitamina B5 y la vitamina B8 podrían intervenir en el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas;
• La vitamina B6 podría contribuir al sistema inmunológico y al metabolismo de los aminoácidos;
• La vitamina B9 podría desempeñar un papel en la síntesis del ADN;
• La vitamina B12 podría contribuir a la formación de glóbulos rojos.

Las Vitaminas del Grupo B se Obtienen a Través de la Alimentación

Las vitaminas del grupo B deben obtenerse principalmente a través de la alimentación. En teoría, una dieta variada y equilibrada debería cubrir las necesidades si incluye alimentos ricos en estas vitaminas: hígado, huevos, carne de cerdo, ternera, levadura de cerveza, verduras verdes (especialmente de hoja), legumbres, vísceras, leche, mariscos (B12), germen de trigo (B6), cereales, etc.

El Cansancio Puede Indicar Falta de Vitaminas B

El cansancio podría ser un signo de deficiencia de vitamina B12. Aunque las deficiencias son relativamente poco comunes, ciertos grupos pueden estar más expuestos: personas veganas (vitamina B12), personas que consumen alcohol (vitamina B1), mujeres embarazadas o en período de lactancia (vitamina B9), entre otros.

La Suplementación con Vitamina B9 Podría Recomendarse Antes del Embarazo

La vitamina B9 (ácido fólico o folato) podría desempeñar un papel en el desarrollo neurológico del feto. Por ello, las necesidades de vitamina B9 aumentan durante el embarazo (alrededor de 400 µg por día frente a 200 µg para un adulto).

Veganismo y Vitamina B12

La vitamina B12 se encuentra en productos de origen animal (huevos, leche, carne, mariscos). Las personas veganas, que excluyen todos los alimentos de origen animal, pueden tener mayor riesgo de ingesta insuficiente de vitamina B12.

Por lo tanto, pueden optar por alimentos enriquecidos con vitamina B12 o considerar la suplementación.

Las Vitaminas del Grupo B son Sensibles

Las vitaminas del grupo B son hidrosolubles, por lo que pueden perderse en el agua de cocción o remojo. Puedes reutilizar esta agua para preparar salsas o caldos y optar por la cocción al vapor, que ayuda a conservar mejor estas vitaminas.

Las carnes a la parrilla también tienden a conservar mejor su contenido de vitaminas B.