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Accueil Ingrédients Curcuma

Le curcuma, la plante aux multiples vertus

Originaire d’Asie du Sud, le curcuma est une plante principalement cultivée pour ses tiges souterraines, les rhizomes. Connus pour leur usage alimentaire, ces derniers sont séchés et réduits en poudre avant d’être utilisés comme épice ou colorant alimentaire. L’intérêt du curcuma ne se limite pas à la cuisine grâce à de nombreux bienfaits pour la santé. Présent depuis plusieurs siècles dans les médecines chinoises et ayurvédiques, le curcuma est notamment utilisé pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. Plus récemment, des études scientifiques s’intéressent à son utilisation dans la prévention de certains cancers. Le curcuma est désormais disponible sous différentes formes : en poudre, en infusion, ou encore en gélules comme compléments alimentaires.

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© 1997-2019 Fondation pour le Libre Choix. Tous droits de reproduction réservés
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