Le régime sans résidu est une alimentation qui vise à limiter la quantité de restes alimentaires (les « résidus ») dans le tractus digestif (1). Ceux-ci regroupent les substances qui ne sont pas complètement absorbées par l’intestin grêle – à l’image des fibres végétales – et qui finissent leur course dans le côlon. Dans sa version la plus stricte, il bannit également les aliments susceptibles d’irriter la muqueuse intestinale ou d’accélérer le transit.
Excluant de nombreux aliments, le régime sans résidu a pour objectif de mettre les intestins au repos complet.
De fait, il est habituellement prescrit par le gastro-entérologue 3 jours avant un examen d’exploration (coloscopie), ainsi qu’en préparation d’une opération des voies digestives basses (côlon, rectum, anus) (2). Il est également indiqué en post-intervention pour ménager les zones opérées, avec des aliments sous texture molle, semi-liquide ou liquide.
Il peut également soulager les poussées inflammatoires aigües associées à certaines pathologies digestives (maladie de Crohn, rectocolite hémorragique, diverticulite) (3).
Le régime sans résidu strict est celui qui épargne le plus la muqueuse digestive, donc le plus restrictif.
Les aliments interdits dans ce cadre sont :
Le régime élargi est l’équivalent du régime sans fibres. Plus souple, il exclut uniquement les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses et les graines. Il peut prendre le relais du régime sans résidu strict en vue de réintroduire progressivement de nouvelles catégories d’aliments sans brusquer la digestion.
Important : cette liste d’aliments peut varier selon les patients, les praticiens et les pathologies en cause. En cas de doute, référez-vous aux préconisations diététiques de votre médecin.
Catégorie |
Aliments autorisés |
Aliments interdits |
Fruits et légumes |
Aucun |
Tous, qu’ils soient frais, en jus, en compote ou en conserve |
Féculents et légumes secs |
Pain blanc grillé, biscottes blanches. Corn flakes Farine blanche, fécule de maïs Féculents raffinés (pâtes ordinaires, riz blanc…) consommés juste après cuisson |
Pain frais, pains spéciaux (complet, aux graines…), biscottes complètes Muesli, flocons d’avoine Féculents complets ou semi-complets, pseudo-céréales (quinoa, sarrasin…), farine complète ou bise Pommes de terre (surtout en chips, frites et purée) Toutes les légumineuses |
Protéines animales et végétales |
Viandes maigres (filet mignon, escalope de veau, steak haché à 5 % MG…) et volailles sans peau cuites sans matières grasses Tous les poissons frais et fruits de mer cuits sans matières grasses, conserves de poisson au naturel (thon en boîte…) Jambon blanc dégraissé et découenné Œuf dur ou poché |
Viandes grasses, crues ou fumées Charcuteries (hors jambon cuit) Poissons à l’huile en conserve, poissons fumés ou panés, fruits de mer crus Œuf à la poêle ou en omelette Tofu, tempeh, seitan et dérivés |
Produits laitiers |
Lait sans lactose (avec modération), fromages à pâte pressée ou cuite (emmental, comté, gouda, parmesan…) |
Yaourts, fromages blancs, petits-suisses, desserts lactés, fromages frais, fromages à croûte ou persillés, fromages à plus de 45 % MG. Boissons et desserts végétaux (avoine, soja, coco…) |
Corps gras |
Beurre, margarine et huiles uniquement sous forme crue |
Corps gras cuits, crème fraîche, mayonnaise, ketchup, sauces grasses (béarnaise, hollandaise…) |
Confiseries et produits sucrés |
Sucre, miel, gelées de fruits, pâtes de fruits, biscuits secs (petits-beurre, biscuits cuillères) |
Confitures, chocolat et dérivés, pâte d’amande, nougat, sorbets, glaces, pâtisseries aux fruits et/ou à la crème, viennoiseries, édulcorants |
Boissons et potages |
Eaux plates, thé et café légers, infusions non laxatives |
Eaux gazeuses, jus de fruits, vins, boissons alcoolisées |
Condiments |
Sel
|
Épices, moutarde, vinaigre, herbes aromatiques, câpres, cornichons |
Voici 3 exemples types de petits déjeuners compatibles avec un régime sans résidu strict :
Petit déjeuner :
Déjeuner :
Goûter (optionnel) :
Dîner :
Parce qu’il évince de nombreux nutriments, le régime sans résidu ne doit pas être poursuivi sur le long terme. Dans les faits, sa durée excède rarement 3 ou 4 jours.
Passé ce délai, il peut entraîner une fatigue importante, une constipation et des carences alimentaires conséquentes en vitamines et minéraux (9). Il est d’ailleurs déconseillé d’entreprendre une diète sans résidu sans avis médical.
Si vous souffrez de sensibilités digestives chroniques, sachez également qu’il existe des compléments spécialement dédiés à ces problématiques (à l’image de Lectin Flush qui réunit des chélateurs des lectines, protéines omniprésentes dans notre alimentation possiblement impliquées dans diverses réactions inflammatoires).
Références scientifiques
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