Le resvératrol est un polyphénol bénéfique et puissant, que l’on retrouve en bonne quantité dans le raisin et donc dans le vin. Découvrez ses effets et sachez dans quels cas le privilégier ou l'éviter.
Le resvératrol est un ingrédient actif que l’on trouve dans le raisin, dans les mûres mais aussi dans les cacahuètes.
Ce composant se retrouve en quantité non négligeable dans le vin car il est présent dans la peau et dans les pépins des grains de raisin. Il passe donc dans le jus du raisin au cours du processus de fabrication du vin.
Le resvératrol est avant tout réputé pour ses effets protecteurs sur le système cardiovasculaire. Il est ainsi particulièrement étudié dans le domaine de l'anti-âge. On le retrouve d'ailleurs régulièrement associé au fameux « French Paradox » (ou « paradoxe français »). Mais en quoi consiste déjà ce phénomène ?
Dans les années 60, les épidémiologistes britanniques se sont aperçus que la population de Grande-Bretagne présentait plus de complications cardiovasculaires que celle de la France. Pourtant, la gastronomie française est réputée pour sa générosité en matières grasses. Les observations sont alors en totale contradiction avec la logique. C’est ici que l’on trouve l’origine de ce fameux paradoxe.
En 1992, deux chercheurs, Serge Renaud et Michel de Lorgeril, ont publié une étude indiquant que le « French Paradox » s'expliquerait par la haute teneur en polyphénols (dont le resvératrol) contenus dans les fruits, légumes, huiles d'olive et vins habituellement consommés en France (1).
Si les résultats de l'étude restent à relativiser sur certains points, celle-ci a largement participé à faire connaître les vertus du resvératrol, parfois surnommé la « fontaine de jouvence ». Il est ainsi resté le polyphénol bénéfique emblématique associé au mode alimentaire français.
En réalité, très peu de dangers liés à l’absorption de resvératrol ont été identifiés. Néanmoins, il est bon de savoir qu’ils peuvent exister.
Il existe des traitements classiques contre le cancer, qui sont basés sur un effet oxydant des cellules. Si l’on associe ce type de traitement avec la prise de resvératrol, l’action antioxydante de l'ingrédient actif peut inhiber le traitement anticancéreux.
Le resvératrol peut parfois exercer une action anticoagulante sur l’organisme (2). Il est important d’informer votre médecin de la prise de resvératrol s’il vous prescrit un traitement présentant les mêmes effets.
Dans le même ordre d'idées, si vous prenez, en parallèle, des compléments alimentaires qui fluidifient le sang, demandez conseil à votre médecin avant de les combiner avec la prise régulière de resvératrol.
En règle générale, avant une opération chirurgicale, l’absorption de cette substance est contre-indiquée.
La plupart des individus consommant de manière régulière du resvératrol montrent une bonne tolérance. Néanmoins, il a été relevé certains effets secondaires comme certains troubles gastro-intestinaux.
De manière générale, le resvératrol reste un ingrédient actif très intéressant pour sa capacité à contribuer à la santé du système cardiovasculaire. Mais au-delà des aliments riches en resvératrol, quels compléments alimentaires de resvératrol choisir ?
Plusieurs formulations sont disponibles, adaptées aux besoins de chacun :
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