Le shiitake : l'allié parfait
Doté d'un chapeau brun et charnu, le shiitake dégage un parfum agréable. Il est uilisé depuis bien longtemps dans la médecine traditionnelle asiatique.
En quête d’alternatives aux antibiotiques classiques, des chercheurs ont testé un extrait aqueux de shiitake sur un panel de 29 bactéries et 10 champignons pathogènes. Les résultats sont impressionnants : l’extrait de shiitake a exercé une activité antimicrobienne étendue sur plus de 85 % des agents pathogènes testés (1).
Une fois fermenté, le shiitake donne un produit baptisé AHCC, pour Active Hexose Correlated Compound.
Le reishi : le « champignon de l’immortalité »
Relativement rare dans la nature, le ganoderme luisant est plus connu sous le nom de reishi. Ce champignon aux propriétés uniques est couramment utilisé dans la médecine traditionnelle japonaise et chinoise. On le surnomme habituellement « le champignon de l’immortalité ».
Ses ingrédients actifs principaux sont en fait les triterpénoïdes et les polysaccharides. (2)
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Le chaga : riche en polysaccharides
Le chaga, ou polypore oblique, est largement utilisé dans la pharmacopée traditionnelle russe.
Il contient de nombreux nutriments fongiques, parmi lesquels les fameux polysaccharides (3-5).
Vous souhaitez tirer le meilleur parti de ce champignon ? Maximisez vos apports en ingrédients actifs avec un complément de chaga, comme Organic Chaga Extract.
L’agaric : un champignon bien particulier
Les agarics, ou psalliotes, possèdent des lamelles qui virent du rose au noir au fil du temps.
Dans un article publié dans la revue The Journal of nutrition, des chercheurs américains et chinois se sont intéressés aux propriétés des champignons répandus dans les contrées tempérées, comme les agarics.
D'après leurs recherches, l'agaric agirait notamment en augmentant l’activité des lymphocytes NK ainsi que la production de TNF alpha (6).
Le maitake : source exceptionnelle de bêta-glucanes
Le maitake est également appelé Grifola frondosa ou poule des bois. Il pousse au pied des châtaigniers, des ormes, des érables et des chênes, à la fin de l’été.
Ce champignon en forme de corail peut produire des efflorescences pesant jusqu’à 11 kilos. Notez que son nom japonais, qui signifie « champignon-danse », viendrait de la danse joyeuse qu'effectuaient les cueilleurs de champignons lorsqu'ils tombaient sur ce superaliment d'exception.
Utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle asiatique, le maitake est une source considérable de bêta-glucanes. (7-8)
Notez que certains compléments alimentaires sont composés de plusieurs de ces champignons. C'est notamment le cas d'Organic MycoComplex, qui contient à la fois du shiitake, du reishi, du chaga, de l'agaric et du maitake (entre autres).
Références scientifiques
- Rachel Hearst, David Nelson, Graham McCollum, B. Cherie Millar, Yasunori Maeda, Colin E. Goldsmith, Paul J. Rooney, Anne Loughrey, J.R. Rao, John E. Moore, An examination of antibacterial and antifungal properties of constituents of Shiitake (Lentinula edodes) and Oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms, Complementary Therapies in Clinical Practice Volume 15, Issue 1, February 2009, Pages 5-7.
- Bojana Boh, Marin Berovic, Jingsong Zhang, Lin Zhi-Bi, Ganoderma lucidum and its pharmaceutically active compounds, Biotechnology Annual Review Volume 13, 2007, Pages 265-301.
- Griffith AV, Venables T, Shi J, et al. Metabolic Damage and Premature Thymus Aging Caused by Stromal Catalase Deficiency. Cell Rep. 2015;12(7):1071–1079.
- Yong Ook Kim, Sang Bae Han, Hong Woen Lee, Hyo Jung Ahn, Yeo Dae Yoon, Joon Ki Jung, Hwan Mook Kim, Chul Soo Shin, Immuno-stimulating effect of the endo-polysaccharide produced by submerged culture of Inonotus obliquus, Life Sciences Volume 77, Issue 19, 23 September 2005, Pages 2438-2456.
- Yong Cui, Dong-Seok Kim, Kyoung-Chan Park, Antioxidant effect of Inonotus obliquus, Journal of Ethnopharmacology Volume 96, Issues 1–2, 4 January 2005, Pages 79-85.
- Dayong Wu, Munkyong Pae, Zhihong Ren, Zhuyan Guo, Donald Smith, Simin Nikbin Meydani, Dietary Supplementation with White Button Mushroom Enhances Natural Killer Cell Activity in C57BL/6 Mice, The Journal of Nutrition, Volume 137, Issue 6, June 2007, Pages 1472–1477.
- Kodama N, Komuta K, Nanba H. Can maitake MD-fraction aid cancer patients?. Altern Med Rev. 2002;7(3):236‐239.
- https://www.researchgate.net/profile/Wendy_Weissner/publication/26248013_Maitake_mushroom_Grifola_frondosa_Systematic_review_by_the_natural_standard_research_collaboration/links/00b4953324ec239c18000000/Maitake-mushroom-Grifola-frondosa-Systematic-review-by-the-natural-standard-research-collaboration.pdf
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