Alimentation holistique : définition, principes, bienfaits

Qu’est-ce que l’alimentation holistique ?

L’alimentation holistique est une approche globale de la nutrition, dans laquelle la personne qui mange, ainsi que la nourriture elle-même, sont considérées dans leur ensemble :

• concernant la personne, il s’agit de prendre en compte ses différents aspects (besoins physiques et énergétiques, état émotionnel et spirituel…) ;
• concernant la nourriture, il s’agit de s’éloigner de l’approche classique (réductionniste ou analytique) qui se focalise sur les effets des nutriments, seuls ou en groupe, et de s’intéresser aux aliments dans leur entièreté, identifiés comme des matrices alimentaires complètes. Dans cette perspective, les aliments sont également considérés du point de vue de leur origine, de leur qualité, de leurs associations possibles, etc.

Rappelons qu’holistique contient la racine grecque « holos », qui signifie « entier, complet ».

L’objectif de la nutrition holistique est donc de vous apporter santé et félicité, comme le formulait déjà Hippocrate au 5e siècle avant J.-C. : « Que ton alimentation soit ta première médecine ». Mais cette démarche s’intègre aussi dans une vision spirituelle et « long-termiste » de l’alimentation, notamment vertueuse pour l’environnement.

Concrètement, comment peut-on se nourrir de façon holistique au jour le jour ?

Comment intégrer l’alimentation holistique à votre quotidien ?

Des aliments au plus proche de leur état naturel

L’alimentation holistique requiert de manger des aliments aussi proches que possible de leur état naturel. La nutritionniste Andrea Szabo vous incite notamment à « vous nourrir avec des aliments naturels entiers qui poussent dans la terre mère et à boire de l'eau pure (avec une quantité minimale d'ingrédients transformés)… »

Le fait de manger des aliments bruts et variés vous aidera d’ailleurs à vous rapprocher des bons apports en macronutriments (lipides, glucides et protéines) et en micronutriments (vitamines et minéraux), nécessaires au fonctionnement de votre organisme tout entier (1-2).

Veillez également, bien entendu, à réduire au maximum votre consommation d’aliments industriels et transformés, qui peuvent contenir des colorants, des arômes artificiels ou encore des édulcorants néfastes pour la santé.  

Manger en conscience

Mais l’alimentation holistique, c’est aussi se demander : d’où vient ma nourriture ? Est-ce que ces aliments ont été bien traités ? Pourquoi je mange ces aliments ? Comment est-ce que je les consomme ? Avec quels autres aliments ? Ces questions vous aideront à faire de meilleurs choix alimentaires, tant d’un point de vue éthique que fonctionnel.

Prenez aussi le temps de manger lentement, de faire attention aux différentes textures que vous avez en bouche. Concentrez-vous sur l’appréciation de votre nourriture. Tout cela a un impact sur la façon dont les aliments sont digérés et absorbés.

Adopter un régime méditerranéen

Ce mode de nutrition vous incite tout naturellement à opter pour les aliments les plus sains possible. Le régime méditerranéen, par exemple, est un régime connu pour être bénéfique pour l’organisme et même pour allonger l’espérance de vie (3).

Il privilégie la consommation de végétaux, de graisses de qualité et de céréales complètes. L’huile d’olive vierge, les fruits et légumes frais, les poissons, les épices, les noix ou encore les graines sont des ingrédients clés de ce régime alimentaire qui correspond bien à l’approche holistique.

Respecter le cycle des saisons 

Si vous décidez d’adopter une alimentation holistique, un élément important reste à prendre en compte : retrouver le cycle des saisons. En mangeant des fruits et des légumes de saison, vous vous rapprochez des bienfaits de la nature. 

Aujourd’hui, il est devenu habituel de trouver des fruits et légumes de toutes les saisons sur les étals. Or il a été prouvé que la qualité gustative et nutritionnelle des aliments est affectée en cas de répétition d’une même culture. Des labours trop profonds appauvrissent également le sol.

Et si votre corps suivait le rythme de la nature ? La nutrition holistique encourage à développer une production locale, à respecter la maturité du fruit ou du légume et à diminuer les temps de transport dans le but de réduire l’émission de gaz à effet de serre, pour le bien des humains comme celui de la planète toute entière.

Quels sont les bienfaits de la nutrition holistique ?

Par tous ces aspects, la nutrition holistique participe à vous procurer une meilleure santé physique : bonne gestion de votre poids, amélioration de votre santé digestive et de votre sommeil, renforcement de votre système immunitaire, réduction des douleurs…

Elle peut également avoir des effets positifs sur les fonctions cérébrales. En renonçant à la mauvaise alimentation, on diminue la consommation de pesticides, d’engrais ou encore d’hormones, qui peuvent affecter le fonctionnement du cerveau et même la capacité de prise de décision (4).

Du point de vue des émotions, par ailleurs, certains aliments nous procurent de la joie et du dynamisme (banane, noix du Brésil, kiwi, saumon, noix et noisettes …), tandis que d’autres nous épuisent et nous dévitalisent (boissons sucrées, sandwichs, pâtes, pain blanc, gluten…) Manger mieux et de façon consciente, c’est aussi voir plus clair et être plus heureux.

Attention : si vous décidez par exemple, au cours de votre « démarche holistique », d’opter pour un régime strictement végane par conscience écologique, veillez notamment à assurer vos apports cruciaux en vitamine B12 (5). Et restez prudents quant aux théories holistiques potentiellement floues qui peuvent être développées par certains thérapeutes en « médecine alternative » et qui risquent de compromettre le bon équilibre de vos apports alimentaires (6). 

La réduction de la pollution et la baisse du bilan carbone associés à ce mode d’alimentation s’avèrent dans tous les cas excellents pour l’état de la planète. Les préceptes de base de l’alimentation holistique devraient idéalement être pris en compte à grande échelle pour participer à soutenir la santé globale des individus et la conservation d’une nourriture abondante dans le futur.

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