C’est même l’un des légumes verts le mieux pourvu en folates (appelés aussi acide folique ou vitamine B9) avec le cresson et l’épinard (qui fait parti des 10 top aliments antioxydants). 100 g de brocolis couvrent ainsi 51% des besoins journaliers en vitamine B9, indispensable au renouvellement cellulaire et au fonctionnement neurologique.
Plusieurs études ont montré que la consommation régulière de brocoli (à raison de 5 portions par semaine) pouvait limiter les risques de souffrir de problèmes cardiovasculaires. Pourquoi ? Parce qu’il contient des flavonoïdes et des phytostérols qui ont une action protectrice du cœur et des vaisseaux.
Cru ou cuit (à la vapeur, à l’eau, braisé…), en jus, en soupe, entier ou râpé, le brocoli peut se servir de mille et une façons. L’intérêt ? Varier les saveurs bien sûr, mais aussi profiter ainsi de toutes ses vertus. Cuit à l’eau (toujours al dente), il renferme de la vitamine B2, E et de cuivre ; cru, il apporte un maximum de vitamine C.
Le brocoli contient une quantité intéressante de potassium, un minéral qui est impliqué dans la production d’énergie mais aussi dans la bonne contraction musculaire. Les sportifs ont donc tout intérêt à consommer du brocoli régulièrement.
Plusieurs études sérieuses ont mis en avant les vertus anti cancer du brocoli. Ce sont des substances soufrées, les glucosinolates du brocoli, qui se transformeraient en molécules actives pendant la mastication et la digestion, lesquelles auraient une action préventive contre certains cancers comme le cancer colorectal, du poumon, de la prostate ou du sein…
Notamment grâce à la quantité importante de vitamine C qu’il contient (89 mg aux 100 g), soit deux fois plus que l’orange ! Seul hic, la vitamine C est assez fragile et est détruite en partie lors de la cuisson. Consommez le brocoli cru ou cuit al dente (plus la cuisson est rapide, plus les vitamines sont préservées).
Le brocoli contient de la luthéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants de la famille des caroténoïdes qui jouent un rôle dans la vision car ils limitent le risque de développer une cataracte ou une dégénérescence maculaire.
En plus des vitamines C et B9, le brocoli est également très bien pourvu en vitamine K (qui joue un rôle sur la coagulation du sang), en vitamines du groupe B, E et A. Il est aussi riche en calcium, phosphore, magnésium, potassium…
C’est en tout cas ce que dit une étude de chercheurs américains de Boston. Menée pendant plus de 30 ans, cette étude a montré que la consommation régulière de crucifères, comme le brocoli ou le chou, limitait le déclin cognitif.
Le brocoli contient en effet une bonne proportion de fibres, à la fois solubles et insolubles, environ 2g pour 100g. Leur plus ? Les fibres jouent un rôle bénéfique sur les transits fatigués et assurent une digestion optimale. Elles sont aussi intéressantes car elles sont satiétogènes.
Le foie est un organe épurateur fondamental. Il est possible de l’aider à travailler en prenant certaines plantes aux vertus détofixiantes : découvrez les 7 plantes les plus efficaces à cet effet.
Inspiré par l'alimentation de nos ancêtres du Paléolithique, le régime paléo est très en vogue depuis plusieurs années. Focus sur cette diète santé, ses principes et ses effets.
Depuis plusieurs décennies, l’alimentation occidentale industrialisée perturbe profondément l’équilibre acido-basique de notre organisme. Découvrez comment lutter contre cette acidification.
Cette plante de la famille des chardons séduit petits et grands avec sa saveur fine et douce... mais savez-vous comment profiter au mieux de ses vertus ?
Vous avez mangé trop gras, trop sucré, trop salé ou vous avez consommé trop d’alcool ? Ou vous souhaitez simplement apporter des composés bénéfiques à votre organisme de temps en temps ? Voici 4 substances détox à connaître à tout prix.
Certaines plantes sont utilisées depuis bien longtemps pour aider à nettoyer et à protéger les poumons. Découvrez 5 plantes particulièrement intéressantes à cet effet.
La meilleure formule naturelle pour nettoyer le côlon en douceur et en profondeur
$23.00Les meilleures sources de glucosinolates réunies en une seule et même formule
$33.15Un chélateur ayurvédique redoutable à base d’acide humique et d’acide fulvique
$46.00
La liste d'envie vous permet de mettre de coté les articles qui vous intéressent afin de pouvoir les ajouter facilement à votre panier lors d'une prochaine visite.
Vous devez être identifié(e) pour utiliser ce service.
